01 Gastronómia & Menü

Szezonális fine dining a kártyaasztalok árnyékában

Kortárs gasztronómia és privát klubhangulat egy asztal köré szervezve

Az Allto Rex konyhája a klasszikus magyar fogások, a nemzetközi haute cuisine és a budapesti éjszaka karakteres ritmusának találkozása. Szezonális alapanyagok, precíz tálalás, színfalak mögötti csendes szenvedély.

Asztalfoglalás Kapcsolat & egyedi kérések

Degusztációs menüink és séfajánlataink korlátozott vendégszámmal, előzetes foglalással érhetők el. Allergiák és speciális étrend esetén kérjük, jelezze foglaláskor.

Szezonális séfajánlat
Borpárosítás magyar pincészetekkel
Prémium koktélprogram
Fine dining főfogás sötét, elegáns asztalon tálalva az Allto Rex étteremben
Séf Signature menü

Szezonális gourmet kompozíciók, hangoltan a klub estéinek ritmusához.

02 A konyha szíve

Séf ajánlata

Séfünk minden szezonban újragondolt gourmet ételsort állít össze, amelyben a piac friss alapanyagai, a klasszikus magyar ízek és a nemzetközi kulináris inspirációk találkoznak. Az Allto Rex menüje úgy épül fel, mint egy gondosan felépített leosztás: lassan kibomló rétegek, tudatos tempó és finom feszültség.

A szezonális ajánlat fogásai limitált ideig érhetők el, így minden látogatás valódi pillanatfelvétel a konyha aktuális kreatív hangulatáról. Kérésre alkoholmentes párosításokat is készítünk.

Szezonális menü foglalása Allergiák és egyedi igények

Szezonálisan összeállított gourmet ételsor

A „Séf ajánlata” menüsor 5–7 fogásból épül fel, amelyek a könnyed amuse-bouche falatoktól a markáns főfogásokon át egy finoman lecsengő desszertig vezetik végig az estét. Minden tányér textúrák, hőmérsékletek és aromák precíz egyensúlyára épít.

Az ételsor helyi termelői alapanyagokra támaszkodik: kistermelői zöldségek, válogatott húsok és kézműves sajtok adják a kompozíciók gerincét. A fogások lassított tempójú tálalással érkeznek, teret hagyva a beszélgetésnek és az asztaltársaság ritmusának.

Luxus asztal szerviz dedikált személyzettel a privát Allto Rex VIP asztalánál
Dedikált sommelier és séf – a privát asztalnál felépített, személyre szabott menüélmény.
03 Luxus asztal szerviz

Luxus asztal szerviz & privát kíséret

Az Allto Rex VIP asztalain a szerviz úgy működik, mintha egy privát szalonban foglalna helyet: a háttérben dolgozó csapat észrevétlenül, de szigorú precizitással kíséri végig az estét. A dedikált sommelier, a kijelölt chef és a szervizcsapat folyamatosan figyeli az asztal ritmusát.

A menü és az italsor a társaság dinamikájához igazodik – akár nyugodt fine dining vacsora, akár élénkebb baráti póker-est a konyha árnyékában a cél. A fogások apró, időben hangolt gesztusokkal érkeznek: amuse-bouche, köztes falatok, asztalnál befejezett elemek.

  • Dedikált sommelier, aki borpárosítást vagy alkoholmentes kíséretet állít össze
  • Séf által személyre szabott fogások – jelzett preferenciák és korlátozások alapján
  • Csendes, diszkrét szerviz, amely tiszteletben tartja a beszélgetést és a parti menetét
04 Borkóstoló & párosítások

Borkóstoló & ételpárosítások

Borlapunk válogatott magyar és nemzetközi tételekből épül fel, különös tekintettel a tokaji, somlói és villányi borvidékek egyedi karakterére. A borválasztékot úgy állítottuk össze, hogy a séf sézonális menüivel párbeszédet folytasson: savgerinc, test és aromatika finoman simul a fogások textúráihoz.

A sommelier csapat 3, 5 vagy 7 tételes kóstoló sorokat kínál, amelyek illeszkednek a degusztációs menühöz vagy az à la carte választáshoz. Alkoholmentes párosítás esetén házi fermentált italok, teák és frissítők lépnek a borok helyére.

  • Magyar csúcsborok limitált évjáratokból
  • Ikonikus nemzetközi tételek tematikus esteken
  • Vertikális kóstolók előzetes egyeztetéssel
  • Alkoholmentes párosítás a menüsorhoz hangolva
Borkóstoló időpont kérése Borsor egyeztetése sommelier-rel
05 Degusztáció

Degusztációs menü – öt vagy hét fogásban

Degusztációs menüsorunk az Allto Rex konyhájának esszenciája: koncentrált, feszes, mégis játékos. A fogások úgy követik egymást, mint egy jól felépített est: eleinte finom kíváncsiság, majd mélyülő ívek, végül letisztult, emlékezetes lecsengés.

Az ötfogásos menü ideális választás azoknak, akik vacsorát szeretnének egy esti program – például baráti pókerest – nyitányaként. A hétfogásos menü a teljes Allto Rex élmény, kísérőborokkal és kis konyhai gesztusokkal kibővítve.

  • Időben hangolt tálalás, amely figyelembe veszi a társaság tempóját
  • Szezonális, limitált fogások – a menü folyamatosan finomhangolva
  • Előzetes egyeztetés vegetáriánus, vegán vagy mentes verzióról

Menüsor mint estélmény

A degusztációs menüt úgy terveztük, hogy akár önmagában, akár a klub privát tereiben zajló társasági programok részeként is harmonikusan működjön. A konyha ritmusa és az asztaltársaság dinamikája finoman összefonódik.

Degusztációs est foglalása
06 Baráti brunch

Baráti brunch – vasárnapi társasági rituálé

Vasárnap délelőtt az Allto Rex felemeli a fényeket: könnyedebb, kötetlenebb brunch menüvel készülünk azoknak, akik szeretik lassan elnyújtani a hétvégét. Különleges reggelik, megosztható tányérok, pezsgő és karakteres brunch fogások uralják az asztalt.

A brunch órákban a konyha lazább, de a részletek iránti figyelem változatlan: ropogós péksütemények, hollandi mártás, lassan konfitált elemek és gondosan fűszerezett, hangulatot adó fogások.

  • Pezsgős vagy alkoholmentes brunch opciók
  • Megosztható brunch-tálak társaságoknak
  • Gyermekbarát, könnyebb választások előzetes jelzéssel

Brunch & napközbeni társasági programok

A vasárnapi brunch ideális időpont kisebb társasági eseményekre, születésnapokra vagy informális üzleti találkozókra. A klubterek elválaszthatóak, így a gasztronómiai élmény csendesen kísérheti a privát programot.

Zárt körű brunch szervezése
07 À la carte csúcspontok

À la carte csúcspontok – ínyenc fogások részletesen

Az à la carte étlap a konyha szabadon értelmezett játszótere: ikonikus főételek, precízen komponált előételek és kifinomult desszertek alkotják, amelyek egyenként is komplett történetet mesélnek. A fogások tökéletesen illeszthetők egy hosszabb est különböző pontjaihoz.

Gourmet desszert tálalás rétegzett textúrákkal és elegáns díszítéssel az Allto Rex étteremben
Desszertek, amelyek méltó lezárásai egy hosszú estének – vagy önállóan is főszereplők.

Előételek

Megosztható kis tányérok és precízen komponált előételek nyitják meg az estét: koncentrált ízek, könnyed textúrák, elegáns tálalás. A cél, hogy éhséget hagyjanak – kíváncsiságot, nem teltségérzetet.

Főételek

Az Allto Rex főételei a húsok, halak és zöldségek közti egyensúlyra épülnek. A technika kortárs, a lélek klasszikus: lassan készült, mély ízű raguk, precízen sütött steak-ek, szezonális zöldségkompozíciók.

Desszertek

Desszertjeink nem csupán lezárják az estét, hanem finom, emlékezetes kódát írnak az élmény végére. Textúrák, hőmérsékletek és keserédes kontrasztok teszik komplexszé az utolsó falatot is.

08 Vegetáriánus & speciális ajánlatok

Vegetáriánus & speciális étrendű vendégek

A modern gasztronómia számunkra egyértelműen magában foglalja a különböző étrendek és életmódok tiszteletét. Vegetáriánus, vegán, laktózmentes vagy gluténmentes vendégeinknek nem kompromisszumot, hanem ugyanolyan komplex, élményszerű fogásokat kínálunk.

Az alternatív menük nem egyszerűen „helyettesítések”, hanem önállóan megkomponált tányérok: szezonális zöldségek, modern konyhatechnológiák, fermentálás és füstölés finom gesztusai jelennek meg a fogásokban.

Egyszerű, átlátható kommunikáció

Foglaláskor kérjük, jelezze részletesen az allergiákat, intoleranciákat és étrendi preferenciákat. A konyha ezek alapján készít előre megtervezett alternatív menüt, így az est során már csak az élményre kell figyelnie.

Étrendi egyeztetés foglalás előtt
Prémium signature koktél rétegezett színekkel és jégkockákkal, sötét bárpulton tálalva az Allto Rex bárjában
Signature koktélok és exkluzív röviditalok a klub éjszakai ritmusához igazítva.
09 Prémium koktélok & signature italok

Prémium koktélok & signature italprogram

Mixológus csapatunk signature koktélsora a klub sötét, mély tónusú hangulatára reflektál: füstös, fűszeres, mégis elegánsan kiegyensúlyozott kreációk, amelyek önállóan és ételek mellé párosítva is működnek.

A bár kínálatában exkluzív rövidital-válogatás, limitált szériás whiskyk, rumok és ginek kaptak helyet. Aki az alkoholmentes vonalat választja, komplex, házi szirupokra és fermentált italokra épülő zero proof koktélokat kóstolhat.

  • Signature koktélsor az Allto Rex saját kreációival
  • Tematikus italpárosítások degusztációs menühöz
  • Zero proof koktélok, kifinomult alkoholmentes alternatívák
10 Chef portré & csapat

Chef portré & kulináris csapat

A konyha arca egy séf, aki a klasszikus francia technikát magyar alapanyagokkal és budapesti éjszakai energiákkal ötvözi. A tányérok mögött stabil, összeszokott csapat dolgozik – csendben, feszes fókuszban, a szolgálat alázatával.

A csapatfilozófia egyszerű: letisztult ízek, fegyelmezett kreativitás, következetes minőség. Minden egyes fogás több napnyi előkészítő munkát, kóstolást és finomhangolást hordoz magában.

Portré az Allto Rex séfjéről a konyha félhomályos, elegáns terében
Séfünk és konyhai csapata az Allto Rex kulináris világának csendes építészei.
11 Foglalás & menü-előrendelés

Foglalási útmutató

Az Allto Rex gasztronómiai élményei korlátozott férőhellyel, előzetes asztalfoglalással érhetők el. Szezonális menüink és degusztációs soraink pontos előkészítést igényelnek, ezért kérjük, időben jelezze, milyen menüt és hány főre kíván foglalni.

01

Időpont és létszám megadása

Válasszon idősávot és adja meg a létszámot. Kisebb társaságok és nagyobb, privát események foglalása egyaránt lehetséges a rendelkezésre álló kapacitás függvényében.

02

Menüválasztás és étrendi információk

Jelezze, hogy à la carte, séfajánlat, degusztációs menü vagy brunch ajánlat érdekli. Kérjük, ekkor ossza meg az esetleges allergiákat és speciális étrendi igényeket is.

03

Visszaigazolás és finomhangolás

Csapatunk írásban erősíti meg a foglalást, és szükség esetén egyeztet a menüsor részleteiről, italpárosításról vagy privát teremhasználatról.

Asztalfoglalás indítása Kérdés a foglalással kapcsolatban
12 Fenntarthatóság & beszerzés

Fenntartható beszerzés & ökotudatosság

Az Allto Rex konyhája számára a luxus nem csupán a ritkaságot jelenti, hanem a tudatos választást is. Beszállítóinkat úgy válogatjuk, hogy az alapanyagok útja átlátható, a termelés pedig felelős és fenntartható legyen.

Helyi termelők és rövid ellátási lánc

Elsősorban magyar kistermelőkkel, családi gazdaságokkal és kézműves műhelyekkel dolgozunk. A rövidebb szállítási útvonal nemcsak frissességet jelent, hanem kisebb ökológiai lábnyomot is.

Tudatos alapanyag-felhasználás

A konyha kreatív megoldásokat alkalmaz a hulladékcsökkentés érdekében: teljes állat- és növényhasználat, fermentálás, tartósítás és újragondolt felhasználás minimalizálja a pazarlást.

Felelős luxus

Az általunk kínált élmény sötét, elegáns és kifinomult, de közben felelősen gondolkodik az erőforrásokról. A luxus nálunk nem fellobban, hanem halkan, hosszú távon építkezik.

Fenntarthatósági gyakorlatainkról és beszállítóinkról bővebb információt kérhet csapatunktól. Írjon nekünk, ha szeretné megismerni az Allto Rex gasztronómiai ökoszisztémájának hátterét.

Kapcsolat fenntarthatósági kérdésekben

Gastronómia a klub estéinek díszleteként

A menü csak az első leosztás. Fedezze fel offline pókereseményeinket, a VIP Lounge intim tereit és privát asztalainkat, ahol a gasztronómia és a társasági élmény közös nyelvet beszél.

Offline póker estek VIP Lounge & privát asztalok